精麦特集

弊社精麦機が、次世代農業ライフ&ビジネス誌 『AGRI JOURNAL vol.05 2017AUTUMN』に掲載されました!!

本誌では、広島県安芸高田市にある農業生産法人㈱ トペコおばら様が6次産業化の一環として自社で精麦して販売されている

活動が紹介されています。そしてその中で、それら活動を下支えする重要な役割を果たしている機械として、弊社精麦機が取り上

げられております!!業務用精麦機大活躍中です★


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掲載記事:掲載記事

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◎大麦分類編

日本で栽培されている麦の種類には、主に大麦・小麦・らい麦・えん麦があります。

今回は、この中で最近注目を集めている『大麦』にスポットを当てたいと思います。ではなぜ大麦が
人気を集めているのか。それには、大麦が持つ知られざるパワーが関係していたのです。
◆大麦の分類と主な用途 
大麦は、世界最古の栽培植物であり、日本には縄文時代後期から弥生時代に伝来したとされています。
結実する穂の数により、二条大麦と六条大麦に分類され、さらに外皮の外れ易さから「皮麦」と「はだか麦」
に分けられます。また、大麦の種子に含有されるアミロースの割合により、「うるち種」と「もち種」に分けられ、
もち性の大麦のことを通称「もち麦」と呼びます。
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二条大麦は、6列ある穂のうち2列のみに大粒の実がなるため、大粒大麦とも呼ばれ、主にビールや焼酎の
原料となります。六条大麦は、6列ある穂全てに小粒の実がなるため、小粒大麦とも呼ばれ、主に押し麦・麦茶
に利用されています。それぞれの主な栽培地としては、二条が西日本を中心としているのに対して、六条は
関東以北での栽培が盛んとなっております。
はだか麦は、主に味噌・押し麦・麦茶の原料となります。外見は六条大麦(二条種も中には有り)とほぼ一緒
ですが、穀粒の外皮がはがれやすく、粒が裸になりやすいことから、この名前が付きました。
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◎大麦潜在パワー編

大麦が人気を集めている理由。それには、大麦にたくさん含まれる食物繊維が関係していたのです。


◆食物繊維について
かつて食物繊維は、いくら食べても「体の構成成分」や「エネルギー源」にならないことから、食べ
物の「カス」と考えられていました。「人が持つ消化酵素によって消化されない食品中の難消化成分の
総称」と定義され、多くの関心を集めることはありませんでした。しかし、近年の研究により食物繊維
がもつ重要な働きが明らかになるにつれ、新しい栄養素として注目を集めるようになりました。


◆食物繊維の種類と効能
食物繊維には、「不溶性食物繊維」と「水溶性食物繊維」の2種類があります。

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不溶性食物繊維は、水に溶けない性質を持つため、ほとんど変化することなく腸に届き、体外へ排出
されます。この際、腸内の他の食品を巻きとって便の量を増やし、便通を良くする機能もあり、大腸
疾患の予防にも効果があります。
一方、水溶性食物繊維は水に溶ける性質を持ちます。腸の中では、食品と混ざり合うことで糖質や
脂質の吸収を抑える働きをし、消化吸収速度を緩やかにすることで、「食後の急激な血糖値上昇を抑性」
したり、「コレステロール値を下げる」などの働きをします。肥満をはじめ、糖尿病・動脈硬化などにも
有効とされています。
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上記のように、多くの効能が実証されているのが後者の水溶性食物繊維であり、この水溶性食物繊維
こそが大麦人気の最大のキーワードだったのです。


◆大麦人気の立役者、「水溶性食物繊維」!!

大麦が注目を集めるようになった最大の立役者、それは「水溶性食物繊維」に他なりません。野菜や
玄米に多いのは不溶性食物繊維であり、食物繊維が多いというイメージがあるサツマイモでさえ、大麦
の足元にさえ及びません。なんと、大麦の食物繊維量は、実に白米の約17~19倍、サツマイモの3.4倍
近くあります。

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◆水溶性食物繊維 β-グルカン
大麦の水溶性食物繊維の大部分は、β-グルカンです。β-グルカンは、糖尿病・動脈硬化などにも
有効とされています。β-グルカンは、大麦穀粒の中心部分(胚乳)にたくさん含まれているため、
製粉しても、精麦(米でいう白米の状態に麦の皮を削ること)しても、価値を損なうことがないと
いう点で、非常に大きな利点があります。大麦を食べることで、体を健やかに保つことができるのです。
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◎大麦 精麦編


◆朝から、大麦!!
大麦の水溶性食物繊維β-グルカンは、血糖値の上昇を抑える効果があります。さらに、その効果は
食後の糖質吸収を抑えるだけでなく、次に食べる食事にまで影響することが明らかとなってきました。
特に、朝食に大麦を食べると、昼食や夕食の糖質吸収まで抑えることが分かってきました。
一日の始まりである朝食に、ぜひ大麦を!!
◆麦ごはんでおいしく健康
朝食で食べる際におススメなのが、麦ごはん。昨今の大麦ブームにより、麦ご飯として食べやすい品種
も多数出てきています。お米にもち米があるように、麦にも「もち麦」と呼ばれるタイプがあります。
粘性が高く、もちもちした触感があることから「もち麦」と呼ばれており、ご飯に混ぜて炊くととても
おいしい麦ご飯をいただくことができます。是非、お試し下さい。
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◆精麦(セイバク)
私達が食べいる麦ごはんといえば、見た目が白く、ご飯に似たようなものが大半だと思います。しかし、
麦本来の色は褐色であるため、食卓に並ぶ前に工場でひと手間加えられたものが出荷され、スーパーなど
で販売されています。このひと手間のことを「精麦(セイバク)」といい、精麦機(麦の皮を除去する専用
の機械)で皮を除去されたものが、店頭でお販売されています。
大麦は、水溶性食物繊維であるβ-グルカンが穀粒の中心部分(胚乳)にたくさん含まれているため、
精麦しても栄養価を損うことがないという点において、非常に大きな魅力がある食品なのです。
ホーデン工業では、精麦機を製造販売しております。
食品とは違い、スーパーなどで直接見ることはできませんが、私たちは食品加工機械の製造メーカーとして、
みなさまの健康作りをサポートしていきたいと考えています。
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少量ロット対応!!
特殊精麦砥石採用。10kgタイプ精麦機。好評発売中です。
今まで少量では引き受けてもらえなかった大麦・小麦の精麦が、本製品で手軽にできます。
地元の麦でご飯・味噌・お菓子・うどん・パスタ・パンなどを作ってみたい方へ、少量から精麦できる
当機を是非ご利用ください。

※上記動画に使用している機械は、旧タイプとなります。実機とは一部仕様(集塵機・タイマー等)が異なります。
※基本操作、仕上がりは実機と変わりありません。
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※単相200V仕様は、25,000円(税抜き)追加となります。



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seibaku6-01カタログ:SB2200シリーズ 表面SB2200シリーズ 裏面


業務用精麦機 【SB2200シリーズ】

カタログ:SB2200シリーズ 表面SB2200シリーズ 裏面


業務用精麦機「SB-2200シリーズ」を新発売しました。使い易さ、加工仕上がりを徹底的に追求した一台です。



★新登場


30kgタイプ小型業務用精麦機




◆『SB2200-S・BL-30KG』

1ロット30kgタイプの小型業務用精麦機。コンパクト設計で、操作性に優れた一台です。


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◆『SB2200-S・DC-30KG』

1ロット30kgタイプの小型業務用精麦機。

集塵機搭載型のため、悩ましい粉塵ともおさらば。屋内で、いつでもクリーンな環境下で、作業を行うことが出来ます。

また、本機は作業時の騒音を極力抑えた静穏タイプとなっており、騒音対策万全の安心設計です。


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★大容量


60kg,120kgタイプ!!



◆『SB2200-S・BL-60KG』                          ◆『SB2200-S・BL-120KG』

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★高能率カスタム


◆『SB4400-BL・DC』

精麦本体部分を複数台並列させることで、時間当たりの処理量を増やすことが出来ます。

本機では、精麦本体2連タイプに集塵機をセットした特別仕様となっております。


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Point1. 驚きの「原形精麦」

・麦の形を維持しながら少しづつフスマを剥いていく「原型精麦」機構採用
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Point2. カスタマイズ方式採用
・基本ユニットは精麦部、タンク、昇降機、集塵部で構成。
・構成は、お客様のご希望に合わせて柔軟に変えることができます。
(写真は、システムの一例です。)
・精麦部を複数並べるとコンタミなしで複数種が同時処理できる。
Point3. 精米機として使用可能
・同システムの精麦部を精米部に変えれば「精米機」としても使用可能。


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